A cocada queimada é uma deliciosa variação da cocada tradicional, com um toque especial de sabor caramelizado que surge do processo de queima do açúcar durante o preparo. O doce é feito com coco ralado, açúcar e, em alguns casos, leite condensado ou leite, mas o grande diferencial está no ponto de cozimento, que é mais prolongado até o açúcar atingir uma cor dourada ou levemente escurecida, criando uma camada crocante e um sabor mais intenso e caramelizado.

A textura da cocada queimada é geralmente mais firme e crocante por fora, mas ainda mantém a maciez no interior, especialmente nas partes onde o coco é mais presente. Esse contraste entre a crocância da camada caramelizada e a suavidade do coco confere um equilíbrio de texturas que a torna ainda mais saborosa.

O sabor da cocada queimada é adocicado, com a intensidade do caramelo, que dá um toque profundo e levemente amargo, equilibrando a doçura do açúcar e o sabor do coco. É uma opção irresistível para quem aprecia a combinação do doce com um leve toque de toffee ou caramelo.

Este doce é bastante popular em festas e celebrações, e pode ser cortado em pedaços quadrados ou retangulares. Sua crocância e o sabor único fazem da cocada queimada uma iguaria desejada e um clássico da culinária de confeito.