A goiabada cascão é uma iguaria tradicional brasileira, feita com a polpa da goiaba e pedaços da casca da fruta. Diferente da goiabada convencional, que é geralmente feita apenas com a polpa da goiaba, a versão cascão incorpora as cascas da fruta, o que confere um sabor mais intenso e uma textura única.

O preparo envolve a cocção da goiaba, com a casca e a polpa, juntamente com açúcar, até atingir uma consistência espessa e homogênea. O resultado é uma goiabada de sabor marcante, doce e levemente ácido, com a casca proporcionando um toque rústico e uma leve crocância. A textura do doce é mais firme, mas ao mesmo tempo macia devido ao cozimento prolongado.

A goiabada cascão é muito apreciada por sua combinação de sabores e sua textura diferenciada, com os pedaços de casca adicionando um contraste de textura ao doce. É um doce perfeito para ser consumido em pedaços ou utilizado como recheio de doces, tortas e até acompanhada de queijos, formando uma das combinações mais tradicionais e saborosas da culinária brasileira.